350 g Rotbarschfilet
1 Beutel Fuchs …die feine Küche Gourmet Fix für Hähnchen süß-sauer
3 EL Erdnussöl
1 rote Paprikaschote
2 EL Mehl
1 kleine Dose Ananas in Stücke (140 g Abtropfgewicht)
Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Ananasstücke in ein Sieb gießen und dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 300 ml auffüllen.
Paprika und Ananasstücke in einem kleinen Topf mit wenig Erdnussöl anbraten.
Flüssigkeit und den Inhalt beider Beutel zugeben. Unter Rühren aufkochen und die Sauce bei mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln.
Das Rotbarschfilet in Würfel schneiden, in Mehl wenden und im Wok oder der Pfanne 4-5 Minuten rundum braten. Die Sauce zum Fisch geben und mit Reis servieren.
Dazu passt Jasminreis.
