etwa 10 Stück
150 g Mehl
1 Beutel Fuchs ...die feine Küche Gourmet Tomatensauce
2 TL Backpulver
1 Ei
200 ml Vollmilch
60 g zerlassene Butter
2 Tomaten
125 g Mozzarella
1-2 EL Olivenöl
Mehl, Backpulver und den Inhalt beider Beutel mischen. Ei, Milch und zerlassene Butter verrühren, zur Mehlmischung geben und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren.
Mozarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Mulden eines Muffinbleches mit etwas Olivenöl fetten. Jeweils 2 Esslöffel Teig einfüllen, mit einer Tomatenscheibe und anschließend mit einer Mozarellascheibe belegen. Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen.
Lauwarm mit etwas Pesto Genovese servieren.
