250 g altbackene Brötchen
1 Beutel Fuchs …die feine Küche Gourmet Fix für Nudel-Schinken-Gratin
1 TL Petersilie, gefriergetrocknet
2 Eier
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Gourmet Fix und die Petersilie in 300 ml kaltem Wasser anrühren und aufkochen. Brötchen mit der Sauce übergießen und in der abgedeckten Schüssel gut durchweichen lassen.
Nun den Inhalt aus dem kleinen Beutel 2 und die Eier dazugeben und mit einem Kochlöffel alles zu einem Teig mischen.
Jeweils 1/3 der Masse auf eine Frischhaltefolie geben und zu einer ca. 5 cm dicken Rolle formen. Die Rolle mit Alufolie fest umwickeln und die Enden gut verschließen, um die Rolle anschließend im Wasserbad kurz unter dem Siedepunkt etwa 30 Minuten gar ziehen zu lassen. Vor dem Servieren Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
Schmeckt sehr gut als Beilage zu Gulasch und Ragouts.
Erkaltete Serviettenknödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten leicht braun braten. Als typische Wiener Mehlspeise würde man sie in Zimt und Zucker wenden und mit Kirschkonfitüre oder Früchtekompott servieren.
