Für den Teig
500 g Weizenmehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Tafelsalz mit Meersalz
1 TL „Italienische Kräuter" frisch eingelegt in Öl
1 Würfel Backhefe
Für den Belag
1 Beutel Fuchs …die feine Küche Gourmet Tomatensauce
250 ml kaltes Wasser
1 Kugel Mozzarella
100 g Rucola
3 Tomaten
200 g frischer Parmesan
2 EL Balsamico Essig
Für den Teig
Die Hefe zusammen mit 2 EL Mehl in das Wasser einrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten in eine Teigschüssel geben und anschließend die angerührte Hefe zugeben. Mit dem Handrührgerät einen Teig kneten und diesen auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Den fertigen Teig in 2 Hälften teilen, ausrollen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Für den Belag
Die Gourmet Tomatensauce und den Inhalt aus Beutel 2 mit dem Wasser unter Rühren aufkochen und zur Seite stellen.
Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln und mit dem Balsamico Essig würzen. Den Rucola waschen und anschließend trocken schleudern und klein zupfen, außerdem den Parmesankäse hobeln und den Mozzarella reiben.
Die 2 Teigböden gleichmäßig mit der Tomatensauce einstreichen und mit dem Mozzarella bestreuen. Die Pizzen im 210°C heißen Backofen backen und nach dem Backen mit den Tomatenwürfeln, Parmesanflocken und Rucola bestreuen.
