1 Salatgurke
400 ml kaltes Wasser
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Dose gestückelte Tomaten (400 ml)
1 Beutel Fuchs …die feine Küche Gourmet Tomatensuppe
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und anschließend die Gurke in kleine Stücke schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jeweils eine Paprikahälfte in 3-4 mm kleine Würfel schneiden und diese in einem Schälchen aufbewahren.
Die restlichen Paprikahälften grob würfeln und zusammen mit den Gurken, dem Wasser und der Gourmet Tomatensuppe mit dem Pürierstab sehr fein mixen.
Die Suppe im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Die geeiste Suppe in Suppentassen füllen, mit den Paprikawürfeln und den Croutons aus dem kleinen Beutel 2 garnieren.
Olivenöl zur Suppe servieren.
