10 Pfannkuchen
Für den Teig
100 g Weizenmehl
200 ml kalte Milch
2 Eier
1 Eigelb
wenig Speiseöl
Tafelsalz mit Meersalz
Pfeffer weiß aus der Mühle
Für den Belag
1 Beutel Fuchs ...die feine Küche Gourmet Fix für Spaghetti Bolognese
250 g gemischtes Hackfleisch
100 g Reibkäse
4 EL Olivenöl
Für den Teig
Milch, Eier und Eigelb mit einem Schneebesen in einer Schüssel aufschlagen. Das Mehl unterrühren und den Pfannkuchenteig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig vor dem Backen ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne erhitzen, wenig Speiseöl zugeben und anschließen den Pfannkuchenteig dünn in die Pfanne eingießen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht braun backen.
Für den Belag
Gourmet Fix für Spaghetti Bolognese laut Anleitung zubereiten. Bolognese Sauce mit einem Esslöffel auf die Pfannkuchen auftragen. Frittata aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Röllchen mit Olivenöl einstreichen und mit Reibekäse bestreuen. Frittata in den 200°C heißen Ofen schieben und den Käse schmelzen lassen.
Ein bunter oder mediterraner Salat passt hervorragend zur Frittata.
